শ্রাবণ ধারার ঝুম বৃষ্টিতে বাঙালির চিরন্তন পছন্দ গরম খিচুড়ি আর নানা পদের অনুষঙ্গ। বর্ষার দিনে খিচুড়ির ঐতিহ্য ও মধ্যবিত্তের ভোজন বিলাস নিয়ে বিশেষ প্রতিবেদন।
শ্রাবণ ধারার এই রোদ-বৃষ্টির লুকোচুরি খেলায় ভোজনরসিকদের জন্য ‘বৃষ্টির দিন’ মানেই এক আশীর্বাদস্বরূপ। ঝুম বৃষ্টির দিনে বাঙালির অন্যতম প্রধান ও প্রিয় খাবার হচ্ছে গরম ধোঁয়া ওঠা খিচুড়ি। এর সঙ্গে যদি গরুর মাংসের ভুনা, মচমচে বেগুন ভাজা, ডিম ভাজা কিংবা ইলিশ মাছ ভাজা থাকে, তবে তো আহারের তৃপ্তি একেবারে চরমে পৌঁছে যায়। আবহাওয়ার সঙ্গে দারুণ মানিয়ে যাওয়া চাল, মুগ ডাল আর সামান্য মসলার এই মেলবন্ধন শুধু পেটই ভরায় না, বরং মনও ভালো করে দেয়।
বৃষ্টির দিনে খিচুড়ি খাওয়ার এই চল বহু পুরোনো এবং বাঙালির জীবনের মেঘলা দিনের এক পরম স্বর্গ। ইলিশ মাছ দিয়ে খিচুড়ি খাওয়ার প্রচলন বেশ জনপ্রিয় হলেও বর্তমান বাজারে এর আকাশছোঁয়া দামের কারণে মধ্যবিত্তের জন্য এটি অনেক সময় বিলাসিতাই বটে। তবে তাতে কি আর শখ আটকে থাকে? বহুল প্রচলিত প্রবাদ ‘শখের তোলা আশি টাকা’কে সত্যি করে গুঁড়ি গুঁড়ি বা ঝুম বৃষ্টির দিনে গরুর মাংস, মুরগি কিংবা সাধ্যের মধ্যে ডিম খিচুড়ি আর একটু আচার দিয়েই এই বর্ষাকে জমিয়ে তুলছেন বাঙালিরা।
